「苫小牧湧水豚®」の素晴らしさ
苫小牧西部に位置する樽前山の麓で、手塩にかけて育てられた”ヴィクトリーポーク樽前湧水豚”
大自然に囲まれた新鮮で澄んだ空気と、多く堆積した火山灰でキレイに濾過されミネラル豊富な湧き水、空調や衛生環境を徹底管理し、飼料のほとんどが国産原料と、より本物の国産豚肉に近づける取り組みをされています。
ヘルシーで高タンパクでありながら口どけが良く甘みのある脂と、ぎゅっと詰まった旨味が素晴らしい豚肉です。
苫小牧ハムを手掛ける食肉卸専門店 肉のあおやま が農場から特別に許可をいただき、素晴らしいヴィクトリーポーク樽前湧水豚を「苫小牧湧水豚®」の名称で地域の特産として広めるお手伝いをさせていただいています。
「苫小牧が誇る素晴らしいお肉を、地元の皆様をはじめ多くの方に親しんでいただきたい」
そんな思いから、苫小牧ハムでは「苫小牧湧水豚®」を贅沢に使用し、ここでしか味わえないハムやベーコン、ウインナーを製造しています。
苫小牧湧水豚®ロースハムは、厚切りステーキでお召し上がりいただきたい自慢の逸品です。
スモークの本場「ドイツの製法」へのこだわり
ハムやベーコン、ウインナーなど、スモークの本場と言えば「ドイツ」です。
苫小牧ハムでは、ドイツの製法にこだわることで、お肉本来の旨味を極限まで引き出しています。
KERRES社製のスモークハウスを導入し、温度管理を徹底して行っています。
スモークチップにはドイツ産のブナチップを取り寄せ、色付き良くスモーキーな味わいに仕上げました。ブナのチップは色付きが早いので、乾燥時間を短くすることでジューシーに仕上げることができます。
また、深い味わいを実現するために欠かせないスパイスも厳選し、数種類がブレンドされたスパイスをドイツから取り寄せています。
本場ドイツのスモークとスパイスの芳醇な香りを、ぜひご堪能ください。
出来立ての美味しさをそのままに
手作業で丁寧に袋詰めされた出来立ての商品は、この瞬間の美味しさを味わっていただくため、あえて冷凍で販売しています。
解凍時に出来立ての味を再現できるよう、特殊な瞬間冷凍機を導入いたしました。
瞬間冷凍をすると細胞内の氷の結晶が小さくなり、細胞の破壊を最小限に押さえることができます。これによって解凍時のドリップが流出しにくくなり、出来立てそのままの美味しさでお召し上がりいただけます。
お持ち歩きにお時間のかかるお客様へ、保冷剤・保冷バッグ（有料）もご用意しております。どうぞお気軽にお申しつけ下さい。
